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30 janvier 2022 7 30 /01 /janvier /2022 10:34

Du jardin à l'assiette,
la salade "Bernard" 

J'ai inventé ma salade, pompeusement nommée "salade Bernard"😆 pour le printemps et l'été.
À déguster en sandwich au jardin, à la campagne, au bord de mer ou à table !

Je me suis inspiré de la salade niçoise, mais avec beaucoup de nuances.
Je donne la quantité des éléments qui la composent pour une personne.       

Ingrédients : 

- 3 belles tomates bio parfumées et juteuses. Les couper en dés ou en rondelles suivant votre choix. Les nettoyer pour ôter les pépins
- 1 avocat coupé en petits morceaux
- 1 boîte de thon en miettes - ou 2 ou 3 bonnes sardines en boite . 👍
- 2 œufs durs
- 1 petit poivron vert coupé en morceaux
- 2 belles gousses d'ail coupées et quelques petits morceaux d'oignon
- 1 bouquet de plantes aromatiques, persil, basilic, sauge, menthe, débitées en petits morceaux au couteau mais pas avec un robot
- vinaigrette composée d'huile d'olive, vinaigre (ou citron pressé), sel, poivre noir, moutarde.

Le tout bien mélangé dans un saladier.

🥪Ensuite vous ouvrez en deux une belle baguette de pain, croustillante, et vous la garnissez de votre salade 👍  
Avec un petit dessert de votre choix, la "salade Bernard" est assez copieuse pour un repas.
Du moins pour moi ! 😆
Et avec un bon Côtes-du-Rhône AOC ("moderate bibendum est")  

Nota : il est préférable de préparer cette salade en avance, voire la veille au soir, pour que les éléments qui la composent s'imprègnent bien entre eux.

Naturellement, au frigo la veille en été. 🌞

Prête pour le déjeuner du 31.05.22 ! Ne reste plus qu'à ouvrir la baguette.

Prête pour le déjeuner du 31.05.22 ! Ne reste plus qu'à ouvrir la baguette.

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commentaires

M
Bonjour Pierre-Jean,<br /> <br /> Très sympa ta salade. Une variante qui me fait penser à la recette du Pan Bagnat. ( qui elle a des anchois et des olives vertes)<br /> J'essayerai ta version qui met l'eau à la bouche (je vais me venger sur le p'tit dèj' )<br /> Bises<br /> :)
Répondre
B
Bonjour jeune fille !<br /> Merci. Mais il convient de la déguster à la belle saison avec des tomates et ingrédients de saison...<br /> OK, c'est une variante du pan-bagnat .<br /> Bises
G
J'aime tout ce que tu mets dans ta salade mais pas dans le pain , dans une assiette... je n'ai jamais pu manger un "pan bagnat" proprement. Je vois les autres maîtriser et se régaler, mais pour moi, à chaque gnaquée toute la garniture fuit et je regrette mon gaspillage. Je me retrouve avec un pain mouillé et des restes de garniture qui font de la résistance. ;-( . Cet été nous avons fait un repas médiéval à la rôtisserie du château de Villerouge-Termenès. Les petits enfants se sont bien adaptés aux tranchoirs mais nous avons eu droit, sur demande, à des cuillères en bois... et le coquelet nous l'avons mangé avec les doigts.
Répondre
B
Il faut manger la "salade Bernard' dans une baguette mais au-dessus d'une assiette pour récupérer les chutes ! lol<br /> Suivant le plat proposé à la maison, je le mange avec les doigts. Jadis la cuillère existait mais la fourchette n'est venue qu'au XVII e siècle chez les bourgeois et ensuite chez le peuple. Quant aux romains... tout à la main !<br /> Vous avez déjà essayé de monger des gambas en sauce (crevettes) avec les doigts ? LOL. Pourtant la seule façon de les décortiquer...<br /> Bonne journée<br />
C
Mmmmm sa ma l'air super bon ta salade Pierre-Jean :)
Répondre
P
il paraît, mais vaut mieux attendre quelques beaux jours pour les tomates ! lol

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