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30 janvier 2022 7 30 /01 /janvier /2022 10:34

Du jardin à l'assiette,
la salade "Bernard" 

J'ai inventé ma salade, pompeusement nommée "salade Bernard"😆 pour le printemps et l'été.
À déguster en sandwich au jardin, à la campagne, au bord de mer ou à table !

Je me suis inspiré de la salade niçoise, mais avec beaucoup de nuances.
Je donne la quantité des éléments qui la composent pour une personne.       

Ingrédients : 

- 3 belles tomates bio parfumées et juteuses. Les couper en dés ou en rondelles suivant votre choix. Les nettoyer pour ôter les pépins
- 1 avocat coupé en petits morceaux
- 1 boîte de thon en miettes - ou 2 ou 3 bonnes sardines en boite . 👍
- 1 œuf dur
- 1 petit poivron vert coupé en morceaux
- 2 belles gousses d'ail coupées et quelques petits morceaux d'oignon
- 1 bouquet de plantes aromatiques, persil, basilic, sauge, menthe, débitées en petits morceaux au couteau mais pas avec un robot
- vinaigrette composée d'huile d'olive, vinaigre (ou citron pressé), sel, poivre noir, moutarde.

Le tout bien mélangé dans un saladier.

🥪Ensuite vous ouvrez en deux une belle baguette de pain, croustillante, et vous la garnissez de votre salade 👍  
Avec un petit dessert de votre choix, la "salade Bernard" est assez copieuse pour un repas.
Du moins pour moi ! 😆
Et avec un bon Côtes-du-Rhône AOC ("moderate bibendum est")  

Nota : il est préférable de préparer cette salade en avance, voire la veille au soir, pour que les éléments qui la composent s'imprègnent bien entre eux.

Naturellement, au frigo la veille en été. 🌞

Au jardin à la belle saison : salade Bernard !

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Pierre-Jean BERNARD

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