Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 13:07

Le lierre "Hedera helix" - arialacées -

Il est apparu au Crétacé, c'est une relique d'un autre temps !
Il fut introduit en Europe pour sa signification religieuse.

Les dieux grecs Silène et Priape recevaient des couronnes de lierre.

Au contraire de ce que l'on pense, le lierre ne tue pas les arbres.
Ses racines-crampons s'accrochent au tronc de l'arbre mais ne l'attaquent pas en pompant la sève.
Le lierre protège même son support. Le lierre apporte de la fraîcheur et un compost remarquable à l'arbre qui le porte vers les cieux... Le partage de la lumière se fait équitablement et le lierre abrite une faune si riche qu'il est un élément essentiel de la biodiversité, gage de bonne santé pour tous les arbres. Éventuellement, il s'agit de contrôler sa progression et sa hauteur  en le taillant régulièrement à la demande.

Chez moi j'ai du lierre qui tapisse le sol où je ne savais quoi planter pour décorer le sol pauvre, j'en ai un sur un mur de clôture et, surtout, contre des arbres pour décorer les troncs trop nus.

C'est ainsi que j'en possède un, magnifique, accroché à un sureau mort. Ce n'est pas le lierre qui a tué le sureau mais le sureau défunt qui a servi de support. Je ne voulais pas le couper parce qu'il servait d'asile à de nombreux insectes, en particulier des xylocopes et osmies, alors je lui ai planté au pied un lierre qui est devenu magnifique, surtout à l'époque de sa floraison en automne.  Cette année 2014 j'avais mes lierres en fleurs fin août !

 

* Les fleurs du lierre donnent un miel amer.

* Le lierre contient des saponines et de l'hédérine.
Il contient également du camphre, des tanins et, en quantité moindre, des flavonoïdes, de la rutine, des acides organiques, de l'iode et de l'acide caféique
(Bernard Bertrand)

Le lierre en fleurs sur le tronc mort du sureau. (31.08.2014). Fleurs, feuille et baies pour les oiseaux !
Le lierre en fleurs sur le tronc mort du sureau. (31.08.2014). Fleurs, feuille et baies pour les oiseaux !
Le lierre en fleurs sur le tronc mort du sureau. (31.08.2014). Fleurs, feuille et baies pour les oiseaux !
Le lierre en fleurs sur le tronc mort du sureau. (31.08.2014). Fleurs, feuille et baies pour les oiseaux !

Le lierre en fleurs sur le tronc mort du sureau. (31.08.2014). Fleurs, feuille et baies pour les oiseaux !

Les fleurs du lierre avec une éristale des fleurs (eristalis florea)  en visite. Ses baies en novembre. et un bombyle hottentotta. Eristale gluante.
Les fleurs du lierre avec une éristale des fleurs (eristalis florea)  en visite. Ses baies en novembre. et un bombyle hottentotta. Eristale gluante.
Les fleurs du lierre avec une éristale des fleurs (eristalis florea)  en visite. Ses baies en novembre. et un bombyle hottentotta. Eristale gluante.
Les fleurs du lierre avec une éristale des fleurs (eristalis florea)  en visite. Ses baies en novembre. et un bombyle hottentotta. Eristale gluante.

Les fleurs du lierre avec une éristale des fleurs (eristalis florea) en visite. Ses baies en novembre. et un bombyle hottentotta. Eristale gluante.

*Le fruit du lierre s'appelle le corymbe ou perle de lierre ou raisin de lierre.

*La feuille vit trois ans.

*Sur les vieux pieds de lierre on récoltait jadis une gomme ou résine appelée gomme de lierre, gomme hédéric ou gomme éthérée.

*Le lierre contient des saponides et des hédérines (hédérosides), du camphre, des tanins, des flavonoïdes, de la rutine, des acides organiques, de l'iode et de l'acide caféique. 

* "A Stokholm, en Suède, nous venions de voir dans des jardins du lierre tel que nous l'avons contre nos murs, planté dans des pots, et dont on paraissait faire cas" (Abbé R.Outhier " journal d'un voyage au nord" 1736.

* Le lierre héberge le phasme vert "Carausius (Dixippus) morosus"

Le lierre en fleurs - 25.09.2016 - 08.09.2017- 20.09.2018. Premières abeilles sur fleurs épanouies .
Le lierre en fleurs - 25.09.2016 - 08.09.2017- 20.09.2018. Premières abeilles sur fleurs épanouies .
Le lierre en fleurs - 25.09.2016 - 08.09.2017- 20.09.2018. Premières abeilles sur fleurs épanouies .
Le lierre en fleurs - 25.09.2016 - 08.09.2017- 20.09.2018. Premières abeilles sur fleurs épanouies .
Le lierre en fleurs - 25.09.2016 - 08.09.2017- 20.09.2018. Premières abeilles sur fleurs épanouies .

Le lierre en fleurs - 25.09.2016 - 08.09.2017- 20.09.2018. Premières abeilles sur fleurs épanouies .

Le long d'un chemin de randonnée du Lubéron (04) un lierre amoureux de son arbre !

Le long d'un chemin de randonnée du Lubéron (04) un lierre amoureux de son arbre !

Le lierre peut vivre bien au-delà de 100 ans.

Son feuillage donne asile à de nombreux animaux, en particulier aux oiseaux et aux insectes qui y trouvent soit de la nourriture soit un abri pour l'hiver.
Parmi les insectes, et notamment les papillons, on y trouve les chenilles de "l'argus bleu à bandes noires" (celestrina argiolus), le phalène ou géomètre du sureau (Ourapteryx sambucaria), la maure (Marmo maura), la boarmie rhomboïdale (Peribatodes rhombodaria).
Sans oublier le Citron qui hiberne souvent sous ses feuilles.
Et le phasme "bâton du diable" qui se nourrit de ses feuilles (voir page spéciale).
Une abeille "Colletes hederae", l'abeille du lierre, ne butine que sur ses fleurs.

Pour en savoir beaucoup plus sur le lierre je vous conseille le livre "Au royaume secret du lierre" de Bernard Bertrand, volume 12 -191 pages, éditions du Terran. BP 4 -31160 Aspet, duquel j'ai extrait des renseignements.

09 septembre 2015 : des fourmis sont attirées par des pucerons qui enveloppent un bouquet qui va bientôt fleurir.
09 septembre 2015 : des fourmis sont attirées par des pucerons qui enveloppent un bouquet qui va bientôt fleurir.

09 septembre 2015 : des fourmis sont attirées par des pucerons qui enveloppent un bouquet qui va bientôt fleurir.

"Génération spontanée" !

Il y a une bonne dizaine d'années on m'avait donné une très grosse pierre creuse d'environ 50 cm de long.
J'y avais tout simplement mis dedans une pelle de terre pour niveler le trou et posé le tout au bout de l'allée du jardin. Cette pierre n'avait pas de trou pour l'évacuation de l'eau pluviale.

Je ne savais pas quoi y planter quand en taillant un lierre il m'est venue l'idée de le piquer dans la terre de la pierre.
Puis j'ai oublié le tout.
D'année en année le lierre s'est développé lentement, très lentement car je ne lui apportais ni terre supplémentaire, ni engrais, ni rien d'autre.

Et voici que depuis deux ou trois ans il est devenu magnifique , réalisant une boule verte bien saine !
Je suis même obligé de tailler les repousses régulièrement pour ne pas qu'il m'envahisse le terrain ! (photo)

Je ne comprends pas où cette plante peut prendre sa nourriture (elle ne touche jamais le sol) même si je crois avoir lu que le lierre s'auto-alimente par les résidus des feuilles et racines.

Le chèvrefeuille est de la même famille que le lierre (mai).

Le chèvrefeuille est de la même famille que le lierre (mai).

Abeille sur le lierre avec sa provision aux pattes. 23.09.

Abeille sur le lierre avec sa provision aux pattes. 23.09.

Un lierre guidé en bonsaï dans une jardinière. âgé de 10 ans environ, je taille les rameaux qui touchent le sol pour éviter qu'ils ne se propagent . octobre 2019.

Un lierre guidé en bonsaï dans une jardinière. âgé de 10 ans environ, je taille les rameaux qui touchent le sol pour éviter qu'ils ne se propagent . octobre 2019.

Partager cet article

Repost0
8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 08:58

Centranthe rouge et lavatère arborescente, deux belles plantes sauvages de ma région. 
Centranthe rouge ou valériane rouge : Pan - coguieu ubriaga en provençal.
Valeriane : du mot latin "valere" : être en bonne santé.

C'est une plante assez grande vivant souvent en colonies (elle forme des touffes).
Sa hauteur est variable, allant de 30 cm à 1,30 m, avec des tiges beaucoup plus longues qui peuvent courir sur le sol pour chercher le soleil (espèce héliophile).
La souche est épaisse, subligneuse. Cette partie souterraine à odeur prononcée rappelant celle de la valériane, sa cousine.

Du grec kentron "éperon" et anthos "fleur" qu'on appelle aussi valériane rouge ou valériane du jardin.

Gros bouquet de la centranthe rouge. Bord de mer la Vesse (13) 14.04.
Gros bouquet de la centranthe rouge. Bord de mer la Vesse (13) 14.04.
Gros bouquet de la centranthe rouge. Bord de mer la Vesse (13) 14.04.

Gros bouquet de la centranthe rouge. Bord de mer la Vesse (13) 14.04.

 

À fructification il s'y développe des poils soyeux pennés du fruit capables de voler.                             

Quelques visiteurs de la centranthe rouge ou blanche, faux lilas ou lilas d'Espagne, une plante coriace qui pousse le long des routes et sur les terrains vagues.
Elle fleurit à partir de mai et elle est très appréciée par de nombreux insectes butineurs, en particulier les papillons.
J'ai mis cette plante en exergue car elle est une aide précieuse pour la faune entomologique dans ma région (13) où sévit souvent la sécheresse.
Vous verrez souvent sur ce site des photos d'insectes butineurs posés sur cette plante.
Quelques lépidoptères assidus de la centranthe rouge ou blanche 
(plus rarement on en trouve des blanches)

 
Papillons/chrono168_1_1
Papillons/chrono171_1_2
Papillons/chrono174_1_3
Myrtil Piéride Vulcain
Papillons/chrono170_3_1.j
Papillons/chrono173_3_2
Papillons/chrono176_3_3
Soufré Petite-tortue Belle-dame
Papillons/chrono187_5_1
Papillons/chrono190_5_2
Papillons/chrono193_5_3
Marbré de vert Flambé Papilio machaon
 
Papillons/chrono732_1.
La rosée matinale les feuilles et sur lesquelles s'abreuvent beaucoup d'insectes

bave-coucou-sur-centranthe-11.04

Bave de coucou ou crachat de coucou de la cicadelle écumeuse (aphrophore) - avril -  sur fleur de centranthe rouge.

/Papillons/chrono735_1
Distribution de la Centranthe rouge en France.
Document "sophy"- Internet.

  LAVATÈRE ARBORESCENTE OU MAUVE ROYALE
(Malva dendromorpha) -  Granda mauga en provençal - 

Proche de la rose trémière est la lavatère, dont le nom botanique "lavatera" est dédié aux frères Lavater, médecins et naturalistes suisses qui vivaient au XVIIeme siècle.

La lavatère arborescente ou mauve royale mesure entre 1 mètre et 3 mètres.
Elle pousse, à l'état sauvage, dans des lieux secs, ensoleillés et chauds en bordure de mer, comme sur la Côte-Bleue et le massif de la Nerthe dans ma région.
Elle est assez rare et les débroussaillages non sélectifs n'arrangent pas les choses.

Elle fleurit au mois d'avril  (actuellement 10.04.2014) puis donne de nombreuses graines qui, tombant et s'éparpillant au sol, fourniront de l'été à l'automne des petits plants.
Ces plants grandiront lentement et la lavatère passera l'hiver en vie ralentie sans perdre ses feuilles. Elle fleurira au printemps suivant.

La plante-mère meurt après sa floraison.

Une révision taxonomique en 1998 l'a retirée du genre "Lavatera arborea", elle a pris le nom scientifique de "Malva dendromorpha".

lavatere arborescente -2 m 10 - et François - 21.03.2014

Mon gendre posant à côté de la lavatère arborescente mesure 1 m 84, ce qui donne une idée de la hauteur de la plante : 2 m 10 (mars)

Les fleurs s'épanouissent au matin et se fanent le soir mais elles sont très nombreuses et se succèdent de jour en jour.
La floraison se termine fin mai et des graines apparaissent là où se trouvaient les fleurs.

Nota : cette année, le 28.05.2014, la floraison est terminée et les Mauves arborescentes sont toutes en graines que j'ai déjà récoltées. 

 Si vous habitez une région chaude et que vous vouliez des graines, contactez-moi, la plante en donne des quantités.

Autant dire que la lavatère est très fréquentée par les butineurs, surtout des hyménoptères de toutes espèces.

Ci-dessous les fleurs (avril) qui dureront environ une quinzaine de jours.

fleur-de-mauve-arborescente-royale-avril

Une fleur épanouie (4-5 cm) et d'autres prêtent à l'être.

drap-mortuaire-sur-fleur-mauve-arborescente-21.04Un petit coléoptère "drap mortuaire" se gave de pollen sur une fleur de mauve arborescente, ou mauve royale.
Cette fleur grande ouverte le jour est bien accessible aux butineurs 21.04.

Deux plants dans la prairie - 27.04.2018.

Deux plants dans la prairie - 27.04.2018.

Partager cet article

Repost0
4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 15:27

Naissance du coquelicot
 
Roela, Gau-Galin, gueringuingau en Provençal.
Se manja en salada, e tambèn cuech, en tian - receta totjorn emplegada.

"Quand le coquelicot n'est pas éclos, il penche sa tête, une tête ovale comme un ballon de rugby et poilue comme un ventre mâle.
Dans cette tête la mère-plante porte le fruit de longs jours d'attente au soleil et qui se prépare à éclater un matin...
 
Botanique/chrono892_1
    
... à l'intérieur, la fleur est toute recroquevillée, pliée, fripée, tel un enfant dans le ventre de sa mère. Bien avant d'éclore la fleur est prête.
Elle a viré du vert au blanc, du blanc au rose, puis du rose au rouge...
 
Botanique/chrono895_1
    
... pour la naissance, sa tête se redresse pour regarder le ciel, puis elle éclate en quatre pétales de velours rouge au soleil.
La plante pompe du sol la maigre humidité qui suffit à entretenir la vie en elle. Pourtant, s'il pleuvait, s'en serait fini pour le coquelicot : ses pétales sont trop fragiles.
Botanique/chrono924_1
Pour l'instant, il se balance au milieu des blés. Après avoir goûté quelques heures à la chaleur du printemps, ses pétales se plissent comme la peau d'une vieille dame...
    
Botanique/chrono926_1
    
Botanique/chrono927_1
    
..alors il meurt sans bruit dans l'anonymat du champ dans lequel respirent ses milliers de frères. " ("L'éveil" de P-J BERNARD, non publié)
    
chrono2023_1.
    
Botanique/chrono2840_1

Le long de la voie-ferrée à Pas-des-Lanciers (13)

    
Botanique/chrono930_1
Le réservoir à graines en forme de cheminée du coquelicot. Un gramme de semence peut contenir de 6000 à 12.000 graines.

À partir de 1903, on obtient de "l'huile d'oeillette" (fabrication des couleurs pour la peinture d'art) en pressant des graines de pavots mures. (PASSERON).
Principes actifs du coquelicot : alcaloïedes (rhoéadine, rhoéayénine, rhoéanidine)

Le pigeon de  Chantecler" parle du coq :

- ...Que pour chanter si bien, on suppose qu'il a 
Un secret... un secret qui rend sa voix si rouge
Qu'à son cocorico le coquelicot bouge
Comme s'il s'entendait appeler par son nom ? 

(Edmond ROSTAND) 

Botanique/chrono932_1

Partager cet article

Repost0
4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 15:16


Agave americana

Agave est tiré du grec "agavos" qui signifie "magnifique".
Il a été décrit pour la première fois par Clusius en 1575 sous le nom "d'aloès".
L'agave est un "Amaryllidacées" et peut être défini comme un "Liliacées" à ovaires infères.
Le Yucatan a été initié à sa culture et à  ses emplois par les indiens Mayas, descendants directs des derniers Toltèques qui, après la ruine de leur empire situé dans la vallée de Mexico, émigrèrent  dans l'Amérique Centrale. 

* José Maria de Hérédia chante l'agave : Sous le  pistil géant qui s'érige, il éclate - Et l'étamine lance au loin de pollen d'or - Et le grand aloès à la fleur écarlate - Pour l'hymen ignoré qu'a rêvé son amour - Ayant vécu cent ans, n'a fleuri qu'un seul jour. 

  * L'utilisation des cactées et des agaves sauvages et la culture du maïs constituèrent dés le début une source de bien-être qui fut suffisante pour faire germer, chez les nomades, l'idée d'un foyer domestique, avec la vie sociale et l'agriculture pour corollaires ( L. Diguet)   

À Quito (Equateur) les feuilles des agaves sont coupées en petits morceaux pour donner à manger aux animaux  de la ferme. 

L'agave (Agave americana - agavaceae, comme le Yuka) est une plante de plusieurs mètres de haut qui vit plusieurs années et qui meurt une fois la floraison terminée.
Elle se reproduit par stolons. Elle fréquente les sols secs, pierreux et chauds. On en trouve rarement en fleurs. Elle se contente du minimum vital.
Ici, elle pousse sur une falaise qui domine la mer sur la Corniche à Marseille 

Agave americana
Agave Americana pousse sur une falaise !
À la Corniche à Marseille.     
hampe-d-agave
agave en fleurs 2
agave en fleurs - 24.07

Ses feuilles peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres et sont pourvues d'une pointe acérée. La sève est très abondante et sucrée. Elle est employée au Mexique à la préparation d'une boisson fermentée appelée "pulqué". Ses fibres sont employées à la fabrication de cordages, hamacs, toiles grossières, etc. et les déchets à la fabrication du papier .

L'agave fleurit au bout de 10 à 12 ans dans son pays d'origine, 20 ans en Provence et 40 ans en Angleterre !

Parmi les espèces de plantes dont la mortalité stagne et la fertilité explose on compte l'agave dont les individus produisent avec l'âge de plus en plus de fleurs et de graines.

  • Les indiens d'Amérique se servaient aussi des feuilles comme "papier à lettre" le tronc servant à la préparation de la téquilla. Le mezcal est de la téquilla avec des petits vers, provenant de la moisissure des troncs ...
  • À Maldano - Plata - Brésil - les agaves et les cactus servaient de haies autour des champs de blé et de maïs.       
  • La "pulque" ou vin d'agave au Mexique, est un alcool tiré de l'agave.
  • José Maria de Hérédia a chanté l'agave : (in "histoire des fleurs" de L.Guyot)
     
    Snoré qu'a rêvé son amour,
    Ayant vécu cent aous le pistil géant qui s'érige, il éclate,
    Et l'étamine lance au loin le pollen d'or ;
    Et le grand aloés à la fleur écarlate,
    Pour l'hymen igns, n'a fleuri qu'un seul jour.
     
  • Trois cents espèces d'agave croissent spontanément en Amérique, depuis le sud des États-Unis jusqu'à l'équateur ainsi qu'aux Antilles. La plus commune (Agave americana : photo), qui ne fleurit qu'une seule fois dans sa vie (à un âge avancé) et meurt ensuite, est originaire du Mexique et c'est aujourd'hui naturalisée dans l'Europe méridionale...
    Introduite en 1591, elle s'est si bien acclimatée dans le Midi de la France que ses touffes denses de feuilles glauques, longues de 2 mètres et armées de dents crochues, et ses hampes florales hautes de 8 à 10 mètres, en forme de candélabre à plusieurs branches supportant plusieurs milliers de fleurs jaune verdâtre, sont devenues partie intégrante du paysage méditerranéen. (L.GUYOT, "histoire des fleurs" PUF 1961)
  • La croissance de la hampe florale des agaves est extrêmement rapide, sa longueur pouvant atteindre plusieurs mètres en l'espace de quelques jours.
    La rapidité et l'abondance de cette floraison exigent une telle consommation de principes nutritifs que la masse qui en est accumulée dans les feuilles disparaît presque en totalité ce qui amène le plus souvent la mort de l'individu par épuisement (H.JORET)
  • L'araignée  "Epeira tuberculata et conica" consolide le centre de sa toile ordinairement placée au milieu des grandes feuilles de l'agave commun, par deux ou par quatre rubans disposés en zig-zag qui relient deux des rayons" (C.Darwin)

  

L'AGAVE DU DIEU SOLEIL

Dans les archives d'un ami correspondant :

 

Pour mon grand-père, instituteur à la retraite, et fort curieux de tout, un voyage au Mexique en 1948 fut pour lui un enchantement.
À 66 ans, il s'était mis à apprendre l'espagnol pour mieux communiquer avec les habitants, puis avait fait connaissance de ce pays avec émerveillement.
Il a rédigé trois ou quatre cahiers sur l' histoire ancienne et contemporaine (1948) du Mexique et, en parallèle, a élaboré un cahier de croquis (paysages, faune et flore) que j'ai réussi à sauver de la destruction.
En voici, ci-dessous, un extrait sur l'agave et sa boisson, accompagné de très vieux croquis au fusain.
Ramon BRUNELIERE (petit-fils de Victor BRUNELIERE)

chrono814_1
 Un bel agave dans un jardin à Hyères (83) Photo R.Brunelière 2009 
La hampe de l'agave au coeur de la plante
Photo : R.Brunelière 2009
Botanique/chrono815_1

La boisson nationale du Mexique est le "pulqué" jus d'agave ou "maguey" fermenté. Lorsque l'agave est sur le point de fleurir, les paysans coupent le coeur de la plante. Après avoir coupé la hampe le péon creuse une cavité en forme de bol au centre laquelle se recueille le suc qui s'accumule en abondance dans la cavité. Le "tlaquilero" (celui qui récolte le jus), récupère le liquide avec une gourde allongée et percée aux deux bouts. Il plonge l'extrémité de la gourde dans la cavité et aspire jusqu'à ce que la gourde soit pleine. Il retire ensuite la gourde et l'emporte en bouchant l'extrémité inférieure avec le doigt et la déverse dans un récipient. La plante se dessèche et meurt après. Le pulqué est bu en abondance en apéritif lors de fêtes. Le pulqué est également mis à fermenter, distillé il produit la Téquila autre boisson nationale du Mexique. Alcool très fort (60 à 70°) que les mexicains boivent également en apéritif ou digestif. Ils neutralisent un peu les effets de cet alcool en se mettant du sel fin sur la langue avant absorption d'un verre. Si on ajoute que les amuse gueule sont tous à base de piments forts, on comprend mieux que les mexicains aient un tempérament explosif.

Victor BRUNELIERE ( Mexique 1948)


Botanique/chrono816_1
Extraction du "pulque" au centre d'un agave, ou "maguey".
À côté, un "pina" (se prononce pigna - ananas)
 
Botanique/chrono817_1
Pyramide Aztèque du soleil  Teotihuacan - 70 mètres de haut) .
Devant l'agave, une indienne tenant son enfant dans un long châle appelé "reboso"
 
Botanique/chrono818_1
Toujours la pyramide du soleil (Teotihuacan). Agaves et cactées.
Dessins au fusain de Victor BRUNELIERE. Mexique 1948.
Grand-père de Ramon BRUNELIERE 
 

L'agave de CORTES : L'agave ou sisal, emblème des Maas, Maguey chez les mexicains, était inconnu en Europe lors de la conquête du Mexique par Fernand CORTES (1485-1547). Ce dernier le signale à l'empereur Charles QUINT : «Il a vu, dit-il, sur le marché de Ttaltelolco vendre du miel d'abeille, de la cire, du miel de canne à sucre, du miel de plusieurs plantes et de l'agave qui est meilleur que les autres ; de cette plante on extrait et l'on vend du sucre et du vin.» (Source : René BOUVIER)   
  
Pour en savoir beaucoup plus :

Le géant du genre est l'énorme "Agave salmiana", dont les feuilles atteignent 3 mètres de long et 40 centimètres de large et dont l'inflorescence peut s'étaler à 12 mètres de haut ; au début de la floraison les mexicains enlèvent le coeur de la plante et recueillent dans la cavité ainsi formée une sève aqueuse qui, fermentée, devient la pulque, boisson alcoolique qu'ils consomment en grande quantité (certains agaves produisent jusqu'à mille litres de sève).

Une fibre très solide, servant à fabriquer la ficelle connue sous le nom de sisal est extraite des feuilles étroites, en forme de dague, de "l'Agave sisalana", originaire du Yucatan ("histoire des fleurs" Guyot-PUF 1961)

L’agave (mell en langage nahuatl)  entretiendrait, en même temps que les techniques de son exploitation, certains rapports d’homologie avec le sacrifice humain chez les aztèques. La plante, qualifiée par certains le «miracle de la nature», met de huit à vingt ans pour parvenir à maturité et fournit à l’homme des produits variés qui pallient de sérieuses carences naturelles consécutives à la rareté des ressources hydrauliques : poutres et huiles végétales pour la construction, fibres pour le tissage, fourrage, poinçons, éléments nutritifs en cas de disette etc... Mais l’homme en tire surtout une sève (eau de miel) qu’il laisse fermenter pour obtenir le célèbre pulque. Ce vin blanchâtre doté d’une forte viscosité et d’une odeur tenace ne titre que 6 degrés ; les campagnards le consomment à la fois comme boisson et comme complément alimentaire indispensable dans ce contexte difficile (apport en calories, protéines, vitamines B surtout).

La fabrication du pulque débute par la récole de la sève de l’agave et, plus précisément, le moment où l’homme arrache le «cœur» de la plante. Après avoir coupé les feuilles qui protègent le centre, au moyen d’un couteau ou d’un «coa», l’homme entame la base de la feuille centrale avec le «quebrador» pour extraire le bouton floral. Quelques jours plus tard, il met le maguey «en perce» en utilisant le «raspator» pour creuser une cavité dans laquelle la sève s’écoulera.
La récolte proprement dite s’effectue ensuite deux fois par jour, au lever et au coucher du soleil, et comporte deux phases principales : l’aspiration de la sève à travers une gourde oblongue, » l’acocote », puis le grattage de la surface du réceptacle au » raspator », afin de curer la « cajete » et d’en aviver les vaisseaux qui se seraient bouchés.
Transportée à l’hacienda, la sève est filtrée au moment d’être déversée dans les récipients où elle va fermenter. Pour hâter le processus de fermentation du sucre en alcool un pulque vieux, conservé à cet effet, est généralement ajouté. Le principe actif est constitué par des micro-organismes (Saecharomyces cerevisiae agavica). Le liquide devient alors blanchâtre et visqueux mais ne se transforme en pulque qu’après quatre ou cinq jours, en atteignant son plus haut degré en alcool..
(Extrait de « histoire d’une hégémonie Aztèques – la sève et le sang - de Dominique FOURNIER , ethnologue au CNRS – in revue « l’univers du vivant » nr. 3. 1985)

La flore d'Amsterdam* s'est enrichie de diverses plantes introduites en 1871 par Heurtain, du persil et des choux entre autres, qui se sont reproduits à l'état sauvage et des agaves, dont la présence qu-dessus de la chaussée des Otaries suffit à donner une idée de la douceur du climat" ("les terres australes" de E.Aubert de la Rüe - PUF 1953) * île des terres australes de l'Antarctique.

Couac artistique !

James Tissot, aquarelliste (Nantes 1836) publia un magnifique ouvrage "Vie de N.S.S.Jésus-Christ" où l'on voit évoluer les personnages dans un cadre tout oriental. Malheureusement Tissot ne s'est pas douté que le paysage actuel de la Palestine s'était sensiblement modifié. Plusieurs de ses somptueuses aquarelles s'ornent d'agaves et d'opuntia, plantes américaines récemment introduites dans le bassin méditerranéen, dont aucune n'existait en Judée à l'époque du Christ ! (René Bouvier)   

Le sirop d'agave remplace le sucre... Faux.

Les as du marketing ont réussi à faire passer le sirop d'agave pour un quasi édulcorant sans effet sur la glycémie et naturel -  faux -
Une cuillère de sirop contient autant de calories que le sucre.
Il est riche en fructose concentré et, en cas d'apport massif, le foie se révèle incapable de le métaboliser. Il s'accumule alors sous forme de graisse dans l'organisme.
Cerise sur le gâteau : le fructose en excès inhiberait même certaines hormones de satiété.
( in "le Point" - juillet 2015 - nr.2236 )

Année 1928 - Un agave poussant sur la Corniche à Marseille.

Année 1928 - Un agave poussant sur la Corniche à Marseille.

Partager cet article

Repost0

BALADES ENTOMOLOGIQUES


Description : Macrophotos, observations et études sur quelques insectes de Provence.

Partager ce Blog
Retour à la page d'accueil
Contact

 

Recherche

COPYRIGHT

https://idata.over-blog.com/1/76/85/08/Divers/copyright3.gif  Le téléchargement de tout ou partie des textes, images, sons, photographies, données, marques et tout autre élément qui y sont contenus est autorisé à des fins strictement privés ou dans un cadre scolaire et pour un usage non commercial. Toute utilisation, diffusion, reproduction, commercialisation, et représentation, totale ou partielle, d'éléments du site à d'autres fins est subordonnée à l'autorisation préalable de l'auteur. Merci.

Pierre-Jean BERNARD

 

ALBUMS PHOTOS

 

Album 1

https://idata.over-blog.com/1/76/85/08/2/dasypoda-hirtipes-1.jpg

Album 3
https://idata.over-blog.com/1/76/85/08/2/3/Tircis-pararge-aegeria-aegeria-sur-ceanothus-11.04.JPG

Album 4

https://idata.over-blog.com/1/76/85/08/4/clairon-des-abeilles-10.07.JPG

Album 5
https://idata.over-blog.com/1/76/85/08/5/08.09-PM-mangeant-bouton-fenouil---pollen.JPG

Un clic sur image
pour voir les albums

 Album 6https://image.over-blog.com/Lsx2HhQ9Vqvcq2MsVT_EiiGUt54=/filters:no_upscale()/image%2F1206169%2F20201215%2Fob_3e592e_hymenoptere-poliste-dominula-femelle.jpg